夏威夷是著名的渡假勝地, 但是在渡假天堂裡, 物價也貴.
來夏威夷以前, 我以為海灘多的歐胡島很容易買到多樣而新鮮的魚貨. 居住在歐胡島一陣子後, 才發現, 歐胡島的海產種類蠻有限的, 相較於台灣、韓國、日本或泰國, 實在是沒有什麼可挑選的. 去傳統市場的中國城也不容易看到多樣的魚貨, 也沒有我喜愛的肥嫩嫩的蛤蜊, 可以說蠻失望的. 而且, 不少魚類是冷凍的. 不過, 倒是蠻常看到有人在各個公園釣魚, 也有不少以出海魚釣為名的旅遊業.
來自於可愛島 (Kaua'i)養殖場的蝦子, 不含亞硫酸鹽類化合物(一種食品添加劑, 具抗氧化以保持食物顏色或防霉抗菌以防止微生物生長, 對於多數人不會產生身體上的影響, 但少數人, 尤其有氣喘的人, 需小心過敏反應); 不含防腐劑; 不含抗生素.
如下圖. 好奇心驅使下買了一盒回家. 試了之後, 竟愛上了這款冷凍蝦. 在此之前, 我都是去 City Square Chinese Market 或 China Town 買蝦, 這些地方有的蝦也是解凍後放著賣的, 也有稍貴的標榜當天新鮮魚貨. 但是, 吃過了這款盒蝦, 發現肉質和甜味完全不輸市場上的蝦子, 而且價格上更親民! 買過兩次之後, 再回Costco想買, 居然找不到了, 似乎季節限定. 我記得, 當時這一項產品還未建立條碼, 結帳時, 員工都需要另外手動輸入條碼或詢問隔壁的結帳員記不記得號碼.
幾次回去Costco沒看到這蝦盒, 心裡有點失落. 終於, 去年開始, 它成為Costco的常貨!
沒錯, 它是冷凍蝦, 但它是 Fresh Frozen day of harvest, 即釣到後以 *Semi-IQF 急速冷凍並且在釣到後的幾小時內完成封裝, 如此可減少海產曝露在氧氣中的時間, 也降低細菌成長機會. 急速冷凍處理其實可鎖住活蝦的口感.
如盒子上的圖片所示, 每隻蝦屬中大型, 吃起來很過癮. 解凍很簡單, 只要冷水下沖幾分鐘即可. 口感佳, 覺得和吃新鮮蝦子的口感差不多. 買這一盒蝦, 可以分幾次食用. 只要簡單不過度的烹煮, 肉質有彈性、鮮甜、軟嫩實在.
如果來歐胡島旅遊, 有時候去價格普通的餐廳還可能不小心吃到可能因為蝦子不够新鮮而有粉粉口感或肉質鬆軟. 去比較高檔的餐廳, 點一盤有蝦的料理價位不便宜, 也可能沒有幾隻蝦子可食. 如果住的旅館有簡易的廚房和廚具, 即使水煮也很美味. 或者, 可以加買義大利麵醬和義大利麵做點變化. 但是, 一般飯店不會有冷凍冰箱, 建議適合4個人以上一次食用盒蝦完畢. 每盒約含2磅(約一公斤)的全蝦, 平均大概有30-36隻左右(下次我再數數看).
另外, Costco的 King Crab Legs (蟹腳)也是值得花錢買來吃的哦!
來夏威夷以前, 我以為海灘多的歐胡島很容易買到多樣而新鮮的魚貨. 居住在歐胡島一陣子後, 才發現, 歐胡島的海產種類蠻有限的, 相較於台灣、韓國、日本或泰國, 實在是沒有什麼可挑選的. 去傳統市場的中國城也不容易看到多樣的魚貨, 也沒有我喜愛的肥嫩嫩的蛤蜊, 可以說蠻失望的. 而且, 不少魚類是冷凍的. 不過, 倒是蠻常看到有人在各個公園釣魚, 也有不少以出海魚釣為名的旅遊業.
我愛吃蝦. 前年發現 Costco 有賣冷凍的蝦盒, 標示來自於鄰近的可愛島 (Kaua'i). 可愛島是夏威夷群島中相對低開發、污染少、原始味較濃厚的島嶼. 可愛島的先天優良水質, 加上海水複合養殖技術, 難怪食用過這款蝦子後很容易就被好品質吸引.
來自於可愛島 (Kaua'i)養殖場的蝦子, 不含亞硫酸鹽類化合物(一種食品添加劑, 具抗氧化以保持食物顏色或防霉抗菌以防止微生物生長, 對於多數人不會產生身體上的影響, 但少數人, 尤其有氣喘的人, 需小心過敏反應); 不含防腐劑; 不含抗生素.
如下圖. 好奇心驅使下買了一盒回家. 試了之後, 竟愛上了這款冷凍蝦. 在此之前, 我都是去 City Square Chinese Market 或 China Town 買蝦, 這些地方有的蝦也是解凍後放著賣的, 也有稍貴的標榜當天新鮮魚貨. 但是, 吃過了這款盒蝦, 發現肉質和甜味完全不輸市場上的蝦子, 而且價格上更親民! 買過兩次之後, 再回Costco想買, 居然找不到了, 似乎季節限定. 我記得, 當時這一項產品還未建立條碼, 結帳時, 員工都需要另外手動輸入條碼或詢問隔壁的結帳員記不記得號碼.
幾次回去Costco沒看到這蝦盒, 心裡有點失落. 終於, 去年開始, 它成為Costco的常貨!
沒錯, 它是冷凍蝦, 但它是 Fresh Frozen day of harvest, 即釣到後以 *Semi-IQF 急速冷凍並且在釣到後的幾小時內完成封裝, 如此可減少海產曝露在氧氣中的時間, 也降低細菌成長機會. 急速冷凍處理其實可鎖住活蝦的口感.
如盒子上的圖片所示, 每隻蝦屬中大型, 吃起來很過癮. 解凍很簡單, 只要冷水下沖幾分鐘即可. 口感佳, 覺得和吃新鮮蝦子的口感差不多. 買這一盒蝦, 可以分幾次食用. 只要簡單不過度的烹煮, 肉質有彈性、鮮甜、軟嫩實在.
如果來歐胡島旅遊, 有時候去價格普通的餐廳還可能不小心吃到可能因為蝦子不够新鮮而有粉粉口感或肉質鬆軟. 去比較高檔的餐廳, 點一盤有蝦的料理價位不便宜, 也可能沒有幾隻蝦子可食. 如果住的旅館有簡易的廚房和廚具, 即使水煮也很美味. 或者, 可以加買義大利麵醬和義大利麵做點變化. 但是, 一般飯店不會有冷凍冰箱, 建議適合4個人以上一次食用盒蝦完畢. 每盒約含2磅(約一公斤)的全蝦, 平均大概有30-36隻左右(下次我再數數看).
另外, Costco的 King Crab Legs (蟹腳)也是值得花錢買來吃的哦!
* Semi-IQF:
Semi-IQF. Semi- Individual Quick Freezing 部份個別急凍法的優點:
1) 減少在冷凍時需使用的水量, 可減少運輸成本, 亦減少運輸時二氧化碳排放. Reduction in the amount of water used for freezing Reduction in transportation costs Reduction in CO2 emission during transport
2) 因較少水量可增加解涷時的便利性. Convenience when defrosting the product (reduction in the amount of water used for defrosting)
3) 有效改善儲存條件, 每個物流棧板可放置較多的紙箱. Improved efficiency during storage (increase in the number of cartons that can be stored on a single pallet)
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